Bereich: Lebensmittelindustrie / Fleisch- und Feinkostverarbeitung
Rolle: Subprojektleitung & Senior Consultant (Lead Consultant)
Schwerpunkt: SAP PP & myMEAT Food Solution
Die Bell AG mit Hauptsitz in Basel gehört zu den führenden Lebensmittelherstellern der Schweiz und ist Teil der Coop-Gruppe. Mit Produktionsstandorten in der Schweiz, Deutschland, Frankreich und weiteren europäischen Ländern produziert Bell hochwertige Fleisch-, Geflügel-, Charcuterie- und Convenience-Produkte.
Am Standort Kriens (CH) betreibt Bell ein zentrales Fleischverarbeitungswerk, das neben der klassischen Produktion – ein modernes Konzept für personalisierte Fleisch- und Convenienceprodukte im Premiumsegment.
Im Zuge der konzernweiten IT-Modernisierung plante Bell die Einführung eines neuen SAP ECC-Systems (Greenfield-Ansatz) zur Ablösung bestehender, teils heterogener Systeme.
Das Ziel war, den Standort Kriens SAP-Systemlandschaft zu integrieren (Roll-in) und dadurch eine einheitliche Prozess- und Datenbasis für Produktion, Logistik, Einkauf und Qualitätsmanagement zu schaffen.
Projektziele:
- Aufbau einer zukunftsfähigen SAP ECC-Plattform als Greenfield-Implementierung
- Harmonisierung und Integration der Produktions-, Beschaffungs- und Qualitätsprozesse
- Einführung von SAP-Modulen in den Bereichen PP, MM, QM, SD und myMEAT
- Nutzung von Best-Practice-Prozessen zur Vereinheitlichung der IT-Landschaft innerhalb der Bell-Gruppe
- Schaffung einer Basis für digitale Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Produktionssteuerung in Echtzeit
Das Projekt war von Beginn an strategisch komplex, da mehrere operative und IT-Transformationsstränge parallel liefen:
- Abstimmung der SAP-Einführung mit laufenden Produktionslinien und Schichtbetrieben im Werk Kriens
- Hohe Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Chargenrückverfolgung und Temperaturüberwachung
- Integration bestehender Systeme und Schnittstellen (z. B. Waagen, Etikettierung, Produktionsdatenerfassung)
- Enge Taktung zwischen Evaluation, Machbarkeitsanalyse und Konzernfreigabe
- Unterschiedliche Zielbilder zwischen zentraler IT-Strategie und operativem Werkbedarf
Diese Herausforderungen machten eine detaillierte Evaluationsphase mit Machbarkeits- und Wirtschaftlichkeitsanalysen notwendig.
- Einführung einer durchgängigen Produktions- und Logistikplattform auf Basis von SAP myMEAT
- Aufbau eines integrierten Prozessmodells von der Bestellung bis zur Auslieferung
- AddOn-Integration (DPS, DGS, DGC) zur Digitalisierung der Zerlege- und Mischprozesse
- Echtzeitintegration von Wiegestationen und Scanning-Lösungen in die SAP-Prozesskette
- Entwicklung eines customized MRP-Tools für Produktionsplanung und -steuerung
- Definition eines Rollout-Templates für weitere Standorte
- Intensive Key-User-Schulung und Prozessdokumentation
Während der Evaluations- und Konzeptphase wurden gemeinsam mit Bell und den beteiligten Fachbereichen verschiedene Szenarien zur Einführung von SAP ECC geprüft. Die Analyse umfasste Prozessdesigns, Integrationsszenarien und die Bewertung technischer sowie organisatorischer Voraussetzungen.
Im Rahmen der strategischen Neuausrichtung des Konzerns wurde das Projekt jedoch vor Abschluss der Realisierungsfreigabe gestoppt.